黒大豆とはあまり耳にしたことがない言葉ですが、お正月のおせち料理などに入っている黒豆の事だそうです。 普通のご家庭では市販の黒豆を買う方が大半だと思いますが、私の家では、お正月の前には大きなお鍋で黒豆を煮ます。 煮こぼれないように常に誰かが見張りながら煮るのが手間ですが、そんな昔ながらの黒豆の甘煮も風情があって良いかと思います。
市販の豆はとても甘いですので、甘すぎる豆が嫌いな私は、市販の物を買うよりも、手作りでお砂糖の加減で甘さ控えめの豆が好きです。 手間はかかりますが、とても簡単に作れます。 お正月だけではなく、普段でも作れたら良いのですが、少量を作るのは難しいように思います。白いご飯や煮物でも同じですが、大きなお鍋で作る方が不思議とおいしく出来上がりますね。
黒大豆は食べるだけではなく、せっけんや、お茶にも変身するみたいですよ。 豆腐のせっけんはよく聞いたことがありますが、黒大豆の石鹸は初めて知りました。 色がよく似た感じですと、炭の石鹸もありますね。 炭のせっけんは泡も炭色ですが、黒大豆のせっけんは、せっけんは黒色ですが泡は白い泡が出るようですよ。 黒大豆のお豆腐もありますね。
まだヘルシーブームなどが全くないころに、ウチにたまたまあった黒大豆のお豆腐。 灰色で、とっても奇妙だと思ったことを思い出します。 子供の私は「お地蔵さんのお豆腐」と言っていました。お地蔵さんみたいな色のお豆腐ということです。 今は、黒大豆のお豆腐は大好きですが、普通のお豆腐と比べるとちょっとお値段がしますので、普段はあまり食べる機会がありません。
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