酵素ダイエット方法の中心となる考え方の部分について、本e-Bookで説明しているところを、特別にちょこっとだけお見せしますね！
（実際には、イラストやチャートがついています。文字にも色がついています。）
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第2章 酵素ダイエットの核となる考え方
まず、酵素ダイエットの核となる考え方からみていきたいと思います。
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■酵素とは？
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酵素とは生きた細胞の中で作られる「たんぱく質」の一種で、
細胞の中の物質の代謝をスムーズに働かせる触媒物質です。
私たち人間の体は約60兆にもおよぶ細胞でできていて、
それら一つ一つの細胞の中で様々な代謝が起こっています。
・たんぱく質の合成
・エネルギーの生産
・不要物の排泄
・組織の修復と再生
何千種類もの代謝がスピーディに確実に行われることによって、
私たちは生きていけているのです。
そして、これらすべての代謝をスムーズにするために
なくてはならないのが酵素なのです。
次に酵素の種類についてみていきましょう。
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■酵素の種類
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近年の研究によると、酵素をつくる能力は一人一人異なっており、一人一人
にとっての限界があるのだということが判ってきました。
その人が固有に持っている、生涯のうちで生産できる一定量の酵素のことを
潜在酵素といいます。（このe-Bookでは分かりやすくするために、潜在酵素を「体内酵素」と言うことにします。）
体内酵素は「消化酵素」と「代謝酵素」の2つに分けられます。
消化酵素は消化のための酵素で、毎日食べるご飯や野菜などの食べ物を消化分解し、
吸収するための酵素。例を挙げますと、
・プロテアーゼ・・・たんぱく質を分解
・アミラーゼ・・・・デンプンなどの糖質を分解
・リパーゼ・・・・・脂肪を分解
・セルラーゼ・・・・食物繊維（セルロース）を分解
・マルターゼ・・・・麦芽糖を分解
・スクラーゼ・・・・蔗糖を分解
・ラクターゼ・・・・乳糖を分解
唾液の中に含まれているアミラーゼ。これはデンプンを分解する酵素。
また、胃液に含まれているプロテアーゼ。これはたんぱく質を分解する酵素。
そして他にも、膵液の中にある脂肪を分解する酵素、リパーゼなどがあります。
一方、代謝酵素の働きは、
・吸収された栄養を体中の細胞に届けて、有効に働く手助けをする（新陳代謝）
・毒素を汗や尿の中に排出する（有害物質の除去）
・体の悪い部分を修復し病気を治す（自然治癒力）
・免疫力を高める
などがあります。
そしてもう一つ、身体の外にある酵素があります。それが「食物酵素」です。
加熱されてない生の食べ物や発酵食品には酵素があります。
・生の食品・・・・・・生の果物、生野菜、生のナッツ、刺身など。
・発酵食品・・・・・・納豆、ぬか漬け、味噌、キムチなど。
以上、酵素の種類をみてきました。整理すると下のようになります。
◎酵素
●体内（潜在）酵素
−消化酵素
−代謝酵素
●食物酵素
上の分類は重要ですので、是非覚えて下さい。
私が「酵素ダイエット」をやってきた期間中、上の分類は常に頭の中にありました。
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■体内酵素が不足するとどうなる！？
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消化酵素が不足した時のことについて考えて見ます。
私たちが食べた食べ物はまず口の中で咀嚼されますが、
このとき、唾液の中にある消化酵素「アミラーゼ」によって、デンプンが分解されます。
デンプンは、ブドウ糖1個1個が横に一列に数個数珠のように固まって、
この塊のデンプンのままでは身体が吸収してエネルギーとしては使用できません。
そこで消化酵素のアミラーゼが1つ1つの玉に分解していき、
その1つになった玉がブドウ糖です。
もしアミラーゼが不足してたとしたら、どうなるでしょう？
未消化の糖が塊のまま吸収されて血液の中を漂い、赤血球同士をくっつけ、
血液をドロドロにします。これが、血が汚れるということです。
こうなると、血流・血行が悪くなり、体中の細胞に血液が行き渡らなくなり、
様々な病気を引き起こすようになります。
しかし、ドロドロして汚れた血液でも酵素が十分にあれば、
連なりが溶けてサラサラした血液になります。
これは、デンプンだけでなくタンパク質でも脂肪でも同じです。
このような酵素不足を引き起こす原因には何があるのでしょう？
それは、食べ過ぎや加熱調理されたものばかりを食べることです。
加熱調理された食べ物の酵素の活性は失われています。
なぜなら、生の野菜や果物、魚や肉は48℃以上の熱で加熱すると食物酵素が
活性を失ってしまうからです。
そのため、身体の方が、全部、自前で消化するために
体内で酵素を作らなければなりません。
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■「太っている」とはどういうことか
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ここまで酵素の基礎知識についてみてきましたが、ここからどのように
ダイエットに結びつくのでしょうか。
「太っている」ということは、余分な脂肪が「エネルギーに代謝されずに」身体に
蓄積された結果です。
大切なので、もう一度言います。
「太っている」ということは、余分な脂肪が「エネルギーに代謝されずに」身体に
蓄積された結果です。
ということは、「代謝酵素」が十分な量、身体に確保されていれば、
既に蓄積された脂肪が分解されていく、ということです。
また、脂肪が過剰に蓄積することを防げる、ということです。
実は代謝酵素も消化酵素も出所は同じ「体内（潜在）酵素」。人間が作り出せる
量は決まっています。
先ほど見てきたように、食べすぎや加熱調理された食べ物ばかりを食べていたら
消化酵素が浪費され、消化酵素の不足分を代謝酵素の分から補わなければなりません。
そうすると代謝酵素が今度は不足し、既に身体や内臓周りについた脂肪が
使われない（代謝されない）ことはおろか、食べ過ぎた脂肪がさらに蓄積する始末に。
ではどうすればいいのか、次でご説明します。
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■食物酵素の豊富な食べ物を摂取する！
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体内酵素の生産量は既に決まってしまっているのですから、その貴重な
体内酵素の浪費を防ぐことが要です。
そのためには
「体内酵素の浪費を防ぐこと＝食物酵素の豊富な食べ物を摂取する」
ことが大切なのです！
食物酵素の豊富な食べ物を食べると、消化酵素の節約・温存になり、
節約・温存された消化酵素が代謝酵素にまわってくれます。
もしくは、代謝酵素が、消化酵素の不足分を補うことなく
代謝酵素として丸々働けることになります。
そうすると、蓄積された脂肪が分解され、適正体重まで痩せていくのです。
酵素は主に生の新鮮な野菜や果物、発酵食品に多く含まれており、
それらを摂取することで体内酵素の節約・温存に貢献し、
血液がきれいになり、細胞に活力を与えられます。
やがては、自分の体内の酵素が十分に働けるようになり、
健康で美しい自分本来の体が戻ってきます。
生活習慣病やメタボリック症候群の予防にもなります。
以上、酵素ダイエットの核となる考え方を、ご理解頂けたでしょうか？
ここは、酵素ダイエット方法の要の要。
何回も読んで、十分理解されて下さいね♪＾＾
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いかがでしたか？
酵素のことについて、少し深く分かったのではないでしょうか。
このように、e-Bookでは、分かりやすく説明していますので、
心配しないで下さいね！＾＾
■「酵素ダイエット方法」の重要ポイント
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