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鯛そうめん　作家・宇野千代さんがこよなく愛した味

2006-01-10

鯛そうめん　作家・宇野千代さんがこよなく愛した味

すべてがセットされているので、おもてなしも簡単に。
　“素麺”といえば夏の風物詩ですが、今回ご紹介するこの“鯛そうめん”はお正月料理でちょっと疲れてしまった胃にやさしい、素麺のご馳走です。焼いた真鯛をほぐしながら、素麺と一緒にいただきます。

　実は“鯛そうめん”は、作家・宇野千代さんがこよなく愛した味でもあります。ご著書の中でもこんなふうに記されているほどです。

「今日のお昼は好物のそうめん。私のそうめん好きは、やはりふるさとの名物の鯛そうめんのおかげでしょうね。鯛そうめんはいつでもお代わりしてしまう、それは旨い岩国の名物料理。小さい頃から食べなれた料理だけに、私はいろいろに工夫して愉しんでいるのですよ。夏は冷たくして、冬は暖かくして。」（宇野千代著『私の長生き料理』海竜社刊）

アトリエカタログ JAN.

Posted by sbic 19:17:03

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