さかやんのコンサル日記 Vol.286 平成17年8月8日 月曜日
１回読みきり 「本物の味」
先週、短い夏休みを取って日本海に海水浴に行ってきました。
（年に１度の家族旅行です）
昼間は海水浴で子供に付き合って、夜は海の幸で一杯！
結構楽しんできました。
さすがに海の近くだけあって、魚はとても新鮮です。
家の近くのスーパーで買ってくる刺身とはまったく違います。
ちょっと話は変わりますが、以前広島に仕事で行きました。
仕事なので観光などできず、ゆっくりお土産も買えませんでした。
しかたないので、新幹線の広島駅のホームで「カキ」を買いました。
どうせ新幹線のホームで売っているカキなので、そんなに美味しく
ないだろう、とりあえず広島に行って来たという気分だけでも
味合おうという気持ちでした。
しかし、帰ってそのカキを食べると「すごく美味しい！」
すごく新鮮な味がしました（スーパーのカキとはまったく違う）。
例え新幹線のホームで売っていても、ものがいいのですね。
ちなみに、海水浴の帰りに宮津（京都府北部の地方都市）の
公設市場によって、アジの開きなども買いました。
（この市場は、観光客向けでなく地元の人向けの市場です）
これが、また美味しい。新鮮なこともありますが、ここのアジの
開きは「天日干し」なのです（スーパーのは、機械干しが多い）。
まったく味が違います。
以前、ある魚介類専門店（ここは観光客向け）で、アジの開きが
あってので、「これ天日干し？」って聞いたら、店の人は、
「機械干しだよ、天日なんかで干したら腐るからね」と言いました。
ここは有名な魚介類専門店なのですが、どうも本物志向じゃないと
感じました。
やはり、新鮮（取れたて）、本物志向（機械でなく天日干し）の
商品は違いますね。言い方悪いですが、都会で食べる魚介類は、
偽者のような気がしてなりません。
コンサルも、新鮮（常に最新情報を得ている）、本物志向
（お金目当てでなく、顧客重視）でないと、いけないと思います。
公設市場では、毎年魚を買って帰りますが、観光客向けの業界類
専門店は、二度と行きません。
常に、リピートがくるコンサルになるように、新鮮、本物志向を
忘れないようにしたいと思います。
今日の一言
「本物志向を目指せ」
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