おこさま的blog

本日の夕飯は長芋の磯部揚げでございます。
長芋をすりおろして、大葉と海苔で巻いて揚げるだけ。
もみじおろしと天つゆで戴きますです。

外がカリカリパリパリ、中がふわふわとろとろ。
美味でございます。

一つ注意。
下ろし金ですりおろしてしまうと、繊維が分断されて
粘りが無く、油に入れたときに散ってしまいます。
出来れば目の細かい下ろし金か、出来ればすり鉢で。
もしくは長芋でわなく、山芋（自然薯）で。