お好み焼きの具！おいしいもの！体に良いもの！？

タウリン500mg配合のお好み焼き！？

　タウリン500mg配合のお好み焼き！　こんなお好み焼きがあったら、なんかヘンですね　(^^;)

　でも、タウリンって魚介類　タコやイカ・エビに多く含まれているので、お好み焼きのタコ焼き、イカ焼き、エビ焼きだったら　材料の量的にも　こんな感じになるのかな？

　このタウリンって、体の中に、体重の約0.1%は存在していて、心臓・肺・肝臓・脳・骨髄などのあらゆる臓器や組織に広く分布していることから、生命活動の維持に不可欠な成分なんですって。

　では、このタウリンが不足したら・・？

高血圧の確率が高くなり、動脈硬化をまねきやすい

心臓の働きや、肝臓の機能が低下しやすい

コレステロールの増加を招きやすい

などなど。

　でもこのタウリンって、加熱調理などでその性質が失われることはないので、摂取はしやすいみたいですね。

　では、そのタウリンってどんな働きをしてるんでしょーか？？

　タウリンは身体を構成するアミノ酸の一種で、生命活動の維持に不可欠な成分なのです。　目などの網膜細胞の機能を正常に保つ働きや、　肝細胞の再生を促進したり、肝臓で作られる胆汁酸の分泌を促す作用で、肝臓機能をアップさせます。　また、コレステロールの代謝促進作用があるので、さまざまな生活習慣病が気になる現代人には、重要な栄養素らしいのです。　そして、心臓に最も多く存在し、心筋細胞を正常に動かすのに欠かせな働きをしています。

　体内で生産されるアミノ酸のため、必須アミノ酸には含まれないのですが、だいたい25歳頃から徐々に、その生産能力は低くなってくるみたいなので、私も気をつけて摂っていかないとダメみたいですねぇ、、

お肉！牛肉！体に必要な栄養素！？

　牛肉を入れたお好み焼き、その名も牛肉焼き！って、そのまんまですね

牛肉の甘みとか、香りとかが　ほんとにしっかりお好み焼き全体に馴染んで、おいしくて　私のお気に入りの一つなんです！

　でも、妊娠太り　産後太り　が気になる私に牛肉ってあんまり良くない・・？　　と思って調べてみたら、実は　牛肉の中には、体を作るのに必要で、美容と健康にも良い栄養がたっぷり含まれているみたいなのです。

その、牛肉に含まれている栄養とは・・？

　牛肉のたんぱく質！　必須アミノ酸？？ 　たんぱく質は、身体を構成する細胞質の主成分で、そのたんぱく質を構成するアミノ酸約20種類のうち、体内で作り出すことができない8種類が、必須アミノ酸と呼ばれます。　しかも牛肉の場合、成分が人間に似ているので吸収効率も良いらしいのです。　その8種類とは、バリン・ロイシン・イソロイシン・リジンスレオニン・メチオニン・ヒスチジン・フェニルアラニン・トリプトファン　で、カラダの細胞、ホルモン、酵素などを形成する他、カラダにとって様々な重要な機能を担っています。

　また、カルニチンという脂肪を燃焼させる働きのあるアミノ酸が、牛肉には豚肉の約２倍・鶏肉なら約７倍も含まれているんですって。　最近では、ラム肉にはこのカルニチンがたくさん含まれるらしくて「ジンギスカン料理」が人気なのですが、マトン（羊肉）は格段に多くても、ラム肉（子羊肉）を使った場合なら牛肉とそんなに大差はないらしいのですが、、

　そして、このカルニチンの効果を高めるにはビタミンB1が効果的なんですって！

　あ、たしか　豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれていたはず！という事は・・　これから、産後太りにならない為にも(^^;　牛肉と豚肉の　お肉ミックスお好み焼きで、有酸素運動を心がければ良いってこと！？

　でも、やっぱりこのメニューはカロリー高そう・・何でも、適度にバランス良くが一番なのですね。

豚肉のお好み焼きの栄養ってどうなの？

　お好み焼きに、豚肉。　やっぱり定番で良く使いますよね。この豚肉とお好み焼きの主な素材の一つ、キャベツとは色々な料理でも　組み合わされて使われるように、相性もばっちり！

その豚肉の栄養とは・・

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれていて、その数値は牛肉の約10倍なのです。　また、エネルギーを作るのに大切な　良質なたんぱく質も多く含まれているらしいのです。

これは、豚肉を素材に使った　ハムにも当てはまるみたいですね。

ビタミンＢ1の働きって？

　糖質を分解する酵素を助け、エネルギーにかえてくれるのです。　ビタミンＢ１が不足すると、糖質のエネルギー代謝が悪くなり、疲れやすくなったり、さらにひどい時には　手足のしびれ、むくみ、動悸などといった症状が出てきます。　また糖質は身体だけではなく脳や神経のエネルギー源でもあるために、ビタミンＢ１が不足することで、集中力がなくなったり、イライラが起こったりします。　最近疲れが抜けないな・・　とか　イライラする〜！ストレスじゃー　って人には、実はビタミンB1が不足しているためだったりするらしいですよ。　その他、消化液の分泌を促し、食欲の増進をはかる効果もあるらしいので、夏バテかな？　って人にも良いみたいです。

　でも、豚肉には脂肪が多いのが難点かなぁ・・と思っていたのですが、調べてみると　ところがどっこい、　他の肉類と比べてリノール酸など不飽和脂肪酸の占める割合が多いので、コレステロールは低めなんですって。

レバーとか、豚足・ミミガーにも貴重な栄養！？

　鉄分には、肉・魚に含まれるヘム鉄と野菜・穀類に含まれる非ヘム鉄というのがあって、ヘム鉄は非ヘム鉄に比べて、数倍も腸での吸収が良いらしいのです。　そのヘム鉄は、豚肉の中でも特にレバーに豊富です。貧血予防、スタミナ増強にてきめんの効果があるらしい。鉄の吸収をさらに高めるビタミンCと合わせれば、とっても効果的に吸収できるんですって！　と、いう事はお好み焼きの中に入れてみると最高ってこと！？　また豚足などに含まれるコラーゲンや、ビタミンB2、ナイアシンは、肌を美しく保ってくれるみたいですよ。

　妊娠してから、貧血もだけどシミが増えたみたいでちょっと気になるんですよね、、。　こんど、豚足・ミミガーお好み焼き　とか　レバーお好み焼きとか作らせてもらおうかなぁ〜

キャベツたっぷり！栄養たっぷり！　お好み焼きとキャベツパワー！

　キャベツって、家計にも　なかなかやさしいお野菜ですね(o^^o)

　1個が250円ぐらいで、色んな料理に使えて、生でも・煮ても・炒めても　とっても美味しくて　本当にありがたい！　　でも、去年の災害の多かったときには　キャベツ1個で、600円とかありましたけど・・

　このキャベツ、大阪のお好み焼きには欠かせない　とっても大切な素材なんですって。　しかも、お好み焼きにして食べると　お好み焼きの厚みと、粉のデンブンに栄養が包み込まれて、キャベツの栄養、ビタミンが、加熱によって無くなっちゃう事もかなり防げるらしいのです。

　では、そのキャベツに含まれる栄養とその働きは？？

ビタミンＣ

　淡色野菜の中ではビタミンＣの含有量が多くて、キャベツの葉2枚だけで、1日に必要な摂取量をとる事ができるのです。　コラーゲンを生成して肌の張りを保ち、しみや小ジワを防ぐ、ウィルスや細菌に対する抵抗力を高め、カゼや感染症を予防する、ストレスを和らげる、血中コレステロールを下げる、発ガン物質の生成を抑える、鉄の吸収を助けるなどなど、なんとまぁ　とっても色々あるんですね。

ビタミンＵ

　ビタミンＵは、別名・キャベジンとも言います。これは、キャベツから発見されたためらしいのです。　胃壁表面の粘液を増やす、胃潰瘍など、潰瘍部分の修復を促進する、肝臓に脂肪がつくのを防ぐ、肝機能アップ、抗酸化作用　こうして調べてみると、体内にはとっても大切で活躍してくれる栄養素みたいですね。

ビタミンＫ

　体内で血液が不必要に固まるのを防ぎ、出血時には血液を固めて止血するように、うまくバランスをとる働きをします。　骨にあるたんぱく質を活性化し、骨の形成をうながので　骨粗鬆症の予防治療に効果があるといわれています。　そして、妊婦さん・今の私に重要だったのが・・　ビタミンKは腸内でも合成されますが、生まれてすぐの新生児はまだ腸内細菌が未発達なため、ビタミンK2が十分に合成されません。そのため母乳中のビタミンK2が不足すると、「新生児K欠乏症出血症」を引き起こしやすくなる　という事があるみたいなのです。

　こうして、書いてみると　ほんとに食べ物には自然の栄養がたっぷりなんだなぁ　って思いますね。これをバランスよく摂ることが大切なんですね。　　あ、だからお好み焼きが良いのか！？　なんちて^^;

お好み焼きのカロリーは？

　お好み焼きのカロリーって、実はそんなに高くない！？昨日は祝日だったので、家族みんなでお好み焼き作って　たべました。

　粉もんで、お腹もふくれるし、1枚でも十分満足。さぞかし、カロリーも高いのかなぁと思って　ちょっと調べてみると　お好み焼きのカロリーって　1枚当たり　約570カロリーぐらいらしいのです。　　これは、１人前の親子丼が　だいたい600カロリー〜650カロリーぐらいらしいので、それよりもすくなかったんですね。　　ちょっと意外！

　　もうちょっと多いかと思ってました。

　でも、これぐらいのカロリーが　ちょっと動くぐらいの女性の1日の1食には、ちょうど良いらしいのです。　そして、栄養的にも　お好み焼きの粉のメインは、小麦粉なので　エネルギーや体をつくる源となる炭水化物やたんぱく質が含まれているらしく、しかも、キャベツもたっぷり使って　いろいろな具と一緒に食べるので、バランス良く栄養を摂れるんですって。