お好み焼きに、豚肉。 やっぱり定番で良く使いますよね。
この豚肉とお好み焼きの主な素材の一つ、キャベツとは色々な料理でも 組み合わされて使われるように、相性もばっちり！
その豚肉の栄養とは・・
豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれていて、その数値は牛肉の約10倍なのです。 また、エネルギーを作るのに大切な 良質なたんぱく質も多く含まれているらしいのです。
これは、豚肉を素材に使った ハムにも当てはまるみたいですね。
糖質を分解する酵素を助け、エネルギーにかえてくれるのです。 ビタミンＢ１が不足すると、糖質のエネルギー代謝が悪くなり、疲れやすくなったり、さらにひどい時には 手足のしびれ、むくみ、動悸などといった症状が出てきます。 また糖質は身体だけではなく脳や神経のエネルギー源でもあるために、ビタミンＢ１が不足することで、集中力がなくなったり、イライラが起こったりします。
最近疲れが抜けないな・・ とか イライラする〜！ストレスじゃー
って人には、実はビタミンB1が不足しているためだったりするらしいですよ。その他、消化液の分泌を促し、食欲の増進をはかる効果もあるらしいので、夏バテかな？ って人にも良いみたいです。
でも、豚肉には脂肪が多いのが難点かなぁ・・と思っていたのですが、調べてみると ところがどっこい、 他の肉類と比べてリノール酸など不飽和脂肪酸の占める割合が多いので、コレステロールは低めなんですって。
鉄分には、肉・魚に含まれるヘム鉄と野菜・穀類に含まれる非ヘム鉄というのがあって、ヘム鉄は非ヘム鉄に比べて、数倍も腸での吸収が良いらしいのです。
そのヘム鉄は、豚肉の中でも特にレバーに豊富です。
貧血予防、スタミナ増強にてきめんの効果があるらしい。
鉄の吸収をさらに高めるビタミンCと合わせれば、とっても効果的に吸収できるんですって！ と、いう事はお好み焼きの中に入れてみると最高ってこと！？
また豚足などに含まれるコラーゲンや、ビタミンB2、ナイアシンは、肌を美しく保ってくれるみたいですよ。
妊娠してから、貧血もだけど
シミが増えたみたいで
ちょっと気になるんですよね、、。
こんど、豚足・ミミガーお好み焼き とか レバーお好み焼きとか作らせてもらおうかなぁ〜