食事を制限するのではなく、
食べるものを変えることがこのダイエット方法の基本です。
低インシュリンダイエットはインシュリンを低くおさえる食品を取ることで、
血糖値を低く保ち、インシュリンの脂肪合成を阻止し、脂肪燃焼をすすめます。
インシュリンには、血中の糖がエネルギーとして消費されるのを促進する働きと、
消費されずに残った糖を脂肪細胞に運んでたくわえさせる働きがあります。
このインシュリンの分泌量を低く抑えると、糖が脂肪細胞へ運ばれにくくなります。
また、脂肪細胞からエネルギーを引き出して消費させるグルカゴンの分泌もうながされます。
炭水化物を減らすなどカロリー量を極度に減らすことは禁物です。
主食は摂らないと、筋肉まで減って基礎代謝が低下してしまいます。
食事のカロリーはあまり気にしなくて良いともいえますが、
食べすぎや糖分の取りすぎはいけません。
簡単にに低インシュリンダイエットを行う為には、
食べていい食品と避けたほうがいい食品を主食をメインに、
GI値（グリセミック・インデックス値）でおおまかに分けて、
それを意識して食事を取ります。
食べていい食品
炭水化物
日本そば、玄米、ライ麦パン、クロワッサン、スパゲティ（全粒粉）、
野菜
きのこ類、海藻類、トマト、ブロッコリー、大豆、ほうれん草、さやいんげん、アスパラ、キャベツ、セロリ、
きゅうり、大根、かぶ、ピーマン、カリフラワー、
その他
牛乳、プリン、プレーンヨーグルト、オレンジ、グレープフルーツ、いちご、パパイヤ、鳥肉・青魚全般
●控えたほうがいい食品
白米、フランスパン、うどん、
●食べないほうがいい食品
じゃがいも、にんじん、とうもろこし、かぼちゃ、アイスクリーム、ドーナッツ、食パン、
コーンフレーク、パイナップル、すいか、ベーコン、かまぼこ
マーガリンやサラダ油は体内に溜まりやすく太る原因になる。
