近所から頂いた梅を、いろんなものに加工しました。こういうのを、「梅仕事」というのだそうです。
写真に示すように、
・梅白干(梅を塩に漬けて白梅酢を作ります)
・さしす干し(砂糖、塩、酢でそのまま梅を漬けます)
・黒砂糖ピクルス(梅を塩と黒砂糖と酢で漬けます)
・梅の味噌漬け(味噌と砂糖を合わせたものに梅を漬けます)
・醤油梅(梅を醤油に入れて、香り醤油として使います)
・梅シロップ(梅を氷砂糖と少しの焼酎に漬けます)
・梅酒(梅を焼酎に漬けます)
7種類の「梅仕事」しました。
(家内が本を見ながら、3日がかりで作りました)
できあがるのが、楽しみです。










