近所から頂いた梅を、いろんなものに加工しました。こういうのを、「梅仕事」というのだそうです。
写真に示すように、
・梅白干（梅を塩に漬けて白梅酢を作ります）
・さしす干し（砂糖、塩、酢でそのまま梅を漬けます）
・黒砂糖ピクルス（梅を塩と黒砂糖と酢で漬けます）
・梅の味噌漬け（味噌と砂糖を合わせたものに梅を漬けます）
・醤油梅（梅を醤油に入れて、香り醤油として使います）
・梅シロップ（梅を氷砂糖と少しの焼酎に漬けます）
・梅酒（梅を焼酎に漬けます）
７種類の「梅仕事」しました。
（家内が本を見ながら、３日がかりで作りました）
できあがるのが、楽しみです。