きまぐれ日誌

最近、スーパーの店頭からバターが、きえていました。
なので、バターの使わない、シフォンケーキを作りました。
ふわふわでデリケートなお菓子
まあまあの仕上がり

シフォンケーキは焼き上がりは逆さまにします。
余りの生地はカップに、逆さまにしたので、沈まずふわふわでした。

ヘルシーな寒天、大好きでひとりで食べてしまいます。

スフレチョコケーキです。
ガトーショコラの軽い食感、メレンゲが命。
焼きたてより２〜３日後の方が味がなじんで食べごろ。

　　

ロシェ・オ・マカダミアン作りました。
フランスのお菓子で、ロシェとは岩という意味だそうです。
メレンゲを作り、その中に、
ローストをしたアーモンドプードルと紛糖と刻んだマカデミアンをいれます。
マカデミアンが、なかったのでクルミをいれました。
まわりはちょっぴり固く、さくっとしたお菓子です。

東京に雪

バレンタインデー近しーー。デパート、スーパーはチョコレートでいっぱい。
自家製の生チョコと、ちょっと大人のクラシックショコラを作りました。
ショコラはホイップした生クリームを添えて食べると最高 (〃＾o＾)〜♪♪

　　　　

洋酒につけたドライフルーツとクルミをいれた、パウンド・ケーキです。
おいしいーーーんですよ。（自慢？？？）
ジャマイカ産のマイヤーズというラム酒を焼きあがったら、たっぷり塗ります。
日持ちがする、ケーキです。

簡単スイートポテトをつくりました。
さつまいもは裏ごしせず、手ぬきで
仕上げには、卵黄を水で溶いて塗ってみました。
素朴な味です。

秋分の日　お彼岸の中日。
”暑さ寒さも彼岸まで”とよくいいましたね。
先日の暑さも、うそのように涼しい1日でした。
父の好きだった、おはぎを作り、お墓参りに行ってきました。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　
レアチーズケーキです。
今日はレアーとベイクドと２つ作りました。
レアーは、焼きあげたパートシュクレを敷きその上に
湯せんで、クリームチーズ、砂糖、卵黄、キリッシュ、生クリーム
レモンの絞り汁をいれ、粉ゼラチンで固める。

写真はまだ　途中
表面にホイップクリームで薄く平らにクリームをぬり、
その上にクリームで飾ります。
（生クリームなくなったため中止）


ホイップクリームで飾りました。
ここは、センスですですね。　まいった(;＞_＜;)
できあがり

　　　　　　　　　　　　 　　　

チーズケーキ作りました。
下のタルト（パート・シュクレ）も焼きました。
今の時期は気温が高いのと、手の熱でやわらかくなって
冷凍庫にいれ　いい状態になったら
またのばす、形にするのに苦労しました。
コーヒーと　
いただきまーすーーーー>^_^<☆