ハーブ実にたくさんの種類があり、その料理によって様々な使い方ができます。
一言にハーブ料理といっても、フレッシュハーブをメインとするサラダや、ハーブの香りを楽しむための香草焼きといった使い方から、煮込み料理の風味付けや肉などの匂いけしといった使い方まで、実に幅広い活用法があります。
ハーブ料理というと、組み合わせによっては、かえって逆効果になるものもあるのでは?と思うかもしれませんが、上手に取り入れると、風味が増すという以外にも、その効能も得ることができますので、積極的に取り入れたいものです。
ただし、ハーブの種類によっては、食用にはむかないミントなどもありますが、そういったものもハーブティーとして楽しむことができます。
サラダなどにむくハーブはクレソンやバジル、レモンタイムにイタリアンパセリ、サラダマスタードなど、他にも多くの種類があります。
豚肉や牛肉といった煮込み料理には、オレガノ、ガーリック、セージ、ローズマリーにローレルなどが適しています。
お菓子にはシナモンやタイム、バジルやフェンネル、レモンバームにワイルドストロベリーなどが良いのではないでしょうか。
ハーブティーにむいているハーブは、ミントやカモミール、ローズヒップにラベンダーレモンバームなどなど、様々あります。
ハーブ料理といってしまうと、敷居が高く感じるかもしれませんが、スパイス普段から取り入れているものも多くあります。
ハーブを上手に使った料理は香りもよく、食事が楽しくなりますので、うまく活用していきたいですね。
7月20日に関するちょっとした豆知識についても掲載しておきます。7月20日は何の日か知ってますか？
実は、7月20日はTシャツの日です。愛知県のファッションメーカー・ファッションミシマヤが制定。「T」がアルファベットの20番目の文字であり、また、「海の記念日」がTシャツのイメージにふさわしいことから。夏の定番ファッションであるTシャツをPRする日。
毎月20日の記念日を知ってますか？
20日は頭髪の日です。「とう(10)はつ(20)」(頭髪)の語呂合せ。大正製薬が2001(平成13)年に制定したが、現在は何も行われていない。
次は7月20日の歴史上の出来事について紹介します。
1948年の7月20日、「国民の祝日に関する法律」(祝日法)公布・施行。9つの祝日が誕生。1948年の7月20日、李承晩が韓国初代大統領に就任
ちなみに、7月20日が誕生日の有名人には
ズロ・モホリナジ(ハンガリー:画家, 工藝家)、
岡田太郎(テレビプロデューサー)、
ナムジュン・パイク(白南準)(韓国・米:ビデオアーティスト)、
長谷川戡洋(秀ノ山親方)(相撲/関脇[元])、
松坂慶子(俳優)、
児島玲子(タレント)
などがいます。
詳しいことが知りたい方は何の日Anniversaryへ。また、日めくりカレンダーなんかもいいですよ。
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