伊東家の食卓、裏技、レシピ。

ステーキが、ワンランク上のステーキに

安いお肉が、柔らかくてジューシーな、美味しい、お肉になっちゃう。

使うモノは片栗粉です。

好みの味付けしたあと、お肉にかたくり粉を薄〜くまぶします。
表と裏だけで、横にはつけなくても大丈夫です。
余分なかたくり粉は落として下さい。
あとは普通に焼くだけです。

たったこれだけです！

切って、肉の断面を見ると、肉汁がジュワ〜。
うま味がそのまま。

理由は：
かたくり粉の糊化がげんいんです。普通は、焼くと、肉汁が逃げてしまい、肉がパサパサになります。

かたくり粉に含まれるデンプン質が、熱を加えられる子ｔによって、糊のような状態になるのです。これが糊化です。

糊化したかたくり粉が、肉の表面にバリヤーを張り、肉汁が外に逃げないので、柔らかくジューシーに焼き上がるのです。

１０月１７日　裏技レシピ
納豆好きにはやめられない？

納豆がたった１分でおもちになる！

『納豆ビヨ〜ンもち』

甘党になちゃお〜かな。



メレンゲを使わなくてもフ〜ワフワ！

『裏ワザ・ガトーショコラ』
俺はやっぱり、浜名湖のうなぎがいいかも。
カア〜チャン。俺に浜名湖のうなぎくれよ。



ちくわがうなぎに大変身！！

『奇跡のうな重』

奥様、内緒でだんな様に　うなぎ　いかがです？






１０月２４日
トマトがあの人気メニューに大変身！！

『裏ワザ・トマト？？』

俺はやっぱり、大間のマグロ　だな。




超カワイイ！

『世界最小ポップコーン』子供の頃の　ドン　キミ　思い出すな。
そんなの知らないって？　しらないの？　　　ドーン　と音がして、とうもろこしがポップコーンになるのさ。最近ではフライパンで焼くのがあるもんね。

あれは、昔の　おと　だったか。　青森ではドンキミって言うんだが、皆さんの地方ではなんて言うの？　ちなみに　キミ　はとうもろこしのことです。

青森の　嶽きみ　は有名です。　これがまた　んまい。最高！




里芋があの人気メニューに大変身！！

『裏ワザ・里芋？？』
これは、いいです。　俺、こんなの好きです。

伊東家の食卓裏技、レシピ（ＮＴＶへのリンクになっています）

あっと驚くことばかり。これ、いいな。と思ったらすぐ実行です。


革命的作り方発見！
超カンタン！ 裏ワザ・スコーン


話題のヘルシー食材で作る たった６０秒で作る
裏ワザ・アイス＆裏ワザ・フルーツシェイク


一度に４色楽しめる！
裏ワザ・カラフルたこ焼き


皮がなくても作れる！
裏ワザ・ビックリ餃子


忙しい朝にすぐ作れる！焼きたて！
裏ワザ・パン