塩とは？
塩をしょっぱい白い粉、あるいは粒と考えていたのは私だけかもしれません。つまり、塩化ナトリウム９９％の塩です。それを、塩だと思っていました。
塩とは？
塩を塩化ナトリウムと同じと考えていたのは私だけでしょうか。専売公社の塩は本来の塩ではありません。あれは化学エン、 イオン塩（えん）であり、塩（しお）ではありません。
しかし、長く、専売公社で販売されてきた食塩は、塩だと思われてきました。 専門家はイオン塩が健康被害を与えてきたと言うまでになり、天然塩に少なからず関心が向けられてきました。
現在、塩消費のほとんどは工業用です。必要とされる塩は塩化ナトリウムの化学塩であり、専売公社の塩は、 国家プロジェクトで必要とされたものです。化学塩もそれなりに私たちは恩恵を受けていたことがわかります。
日本の場合、四方海に囲まれている関係で、天然塩は海水塩と同等に扱われています。昔からの歴史もそうでした。 赤穂浪士のあだ討ちは塩の利権に絡む事件であったことは知る人ぞ知る事実です。また、 戦国時代敵に塩を送ったという話はあまりにも有名です。塩は命をつなぐ貴重なものだったんですね。塩は昔から、生活に欠かせない物、 命の塩なのですが、これは万国共通です。
塩の製法には、いくつかの方法があります。天日塩、塩田塩、湖塩は海水から作った塩の名称です。 専売公社が売っていた塩は海水が原料ですが、電気分解によって作った、イオン交換膜法という化学製法によって作った塩で、 塩化ナトリウム以外のミネラルを除去した、 精製塩です。
最新の情報では、新しい製法技術が開発されたそうです。「
ぬちマース」で常温瞬間空中結晶製法だそうです。
塩が、ある時は、薬として、ある時は調味料として、また別のときは美容、 健康のために用いられてきたことにはそれなりの理由があったと思いませんか。それは何でしょうか。塩の成分が、 ミネラルそのものだからです。