そこでトマトは自身が傷つかないように抗酸化力の強いリコピンを作り出し、
紫外線の害に対抗しているわけです。
最近の研究によるとリコピンには紫外線の害から守ってくれることも分かってきたそうです。
実際に、毎日トマトを食べるとお肌が赤く炎症しにくいことが確認されています。
また、ダイエットにとてもいいのです。
食事にトマトを加えると血糖値が上がりにくくなり、
糖が脂肪として蓄積されにくいです。
トマトのクエン酸にはでんぷんをブドウ糖に分解する酵素の働きを鈍くして
糖の吸収を抑制して血糖値の上昇を緩やかにしくれる作用があります。
さらに、リコピンにも体内でインスリンの働きを良くする働きがあります。
その他にも脂肪細胞の成長を抑えて太りにくい体質に変えてくれたり、
悪玉コレストロールを抑えて動脈硬化を予防してくれます。
その上消化器・肝臓・前立腺がんといったものからも守ってくれます。
美肌・健康・ダイエット、いずれの効果も効率よく発揮するには
一日20mgのリコピンを摂取するといいそうです。