手打ちうどん｜酒を語るブログ

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手打ちうどん

2006-07-24

手打ちうどんの改訂版レシピをこちらに書きます
『機械設計・・・』よりこちらの方が記載するのに向いている
前回のほうとうバージョンより市販のうどんに近い

手打ちしてみて気が付いたのですが
小麦粉（強力粉）のメーカーによって同じ分量でも固さが違う

今回（７/２３）に作るのに２時間ちょっとかかったが５分で無くなった。
喜ぶべきか悲しむべきか、お前ら（子供たち）もう少し味わって食えよ

配合比
強力粉：５００ｇ
薄力粉：５００ｇ
　塩　：２０ｇ
　水　：約４００ｃｃ（固さで調整）

Posted by blueprint 22:02:04 │Comments(0)

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