花畑牧場　生キャラメル　を　自宅で作る

まあ、やたらとテレビに出ている田中さんですが・・・

またまた、生キャラメル作り方やっていました。

花畑牧場最新情報などなど。



みなさん気が付きましたか？
前回、放送されてレシピと
材料がちがっていたことに・・・

水あめとバターが増えていましたねえ。

どれが本物なのかわかりませんが
本物レシピ公開するわけありませんよんね。

材料

水あめ10g
蜂蜜10g
牛乳150cc
グラニュー糖120g
バニラビーンズ1/5本

(バニラエッセンスでも代用可)
生クリーム200cc
バター20g


作り方については下記サイトをご参考に


http://ameblo.jp/whippet-border/entry-10164557545.html



ここは花畑牧場にリンクしています。

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

脂肪分が足りなかったのか？

前回のキャラメルとは違います。

口のなかで溶けてほどけるということがありません。

噛むと歯にべっちょりくっつきます。

虫歯要注意ですね。
花畑牧場/北海道スイーツ/北海道お取り寄せ

少し早いかなってな感じでしたが・・・・

あまりソフトな感じの仕上がりとはいきませんでした。

バランスの問題でしょうなぁ。

スイーツ/キャラメル/話題のスイーツ

うまくいくか心配でしたが・・・

1000?ですから時間少し長くかかりました。

丁度40分。

ぶくぶくが溶岩みたいになったら出来上がりです。

最初グラニュー200ｇ入れたのですが、

結局全部（400ｇ）いれました。

やったど＾＾＾＾＾。

まずは材料です。

雪印　コーヒー　1000ｃｃ　　　　　　
雪印　バター　　　50ｇ
グラニュー糖　　　400ｇ

違う味をつくったみたかったので今日はコーヒー味。

生クリームの代わりにバターで脂肪分を足してみました。

前回の残りが400ｇあったので全部いれてしまいました。

バニラビーンズ

結構いいお値段しますが
これもみそですから
この際奮発してみてはいかがでしょう！

ちなみに当方はエッセンスで代用しましたが・・・

これを忘れずに

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- PutiRaku -

冷蔵庫で冷やしこんで

包丁でカットカットカット。

どうしようか？

悩みましたが

タッパーにいれる。

という答えがでました。

昨日は見事に失敗しました。



が


これでもプロにはしくれ。

再度挑戦です。

マルキョーに生クリームを買いにいったら
売り切れ？でした。
ハローデイへ梯子します。

材料を計量後
タイマーをセット　　今日は30分

それではまいりましょうか。

火力は全開でおよそ5分で沸騰してきます。
ひたすらゴムへらでまぜます。まぜます。
鍋の中をおっぱい描くように混ぜます。

10分を
過ぎるころモコモコと噴きこぼれそうになります。
全開からしぼります。
火加減いのちです。
危ない時はコンロからはずして回避しましょう！

15分をすぎると
混ぜるヘラが重くなってきます。

白い色からベージュに変色してきます。

段々泡が大きくなってきて
糊状に変化してきます。

今日は火加減が昨日とは違うらしく
20分を過ぎたころから

できた！できた！

25分で完了。

すぐにバットに移しました。


そんな暇ないぞ！
そんなあなたはこちらから

およそ45分加熱を続ける・・・・

だいたい30分でできた感がありました。

みなさん45分はやりすぎです。

30分くらいでキャラメルのにおいにかわります。

すぐにバットへ・・・

移さないと余熱でこげますよ。

見事に失敗。

田中さんがテレビで公開していました。

確か黒柳さんのドリームなんとかという番組。

早速つくってみました。

材料は　

牛乳　600ｃｃ
生クリーム　300ｃｃ
はちみつ　　50ｇ
グラニュウ糖　　200ｇ
バニラビーンズ　少々　　これはばにらエッセンスで代用しました。